Chleb Żytni na drożdżach ze słonecznikiem oraz siemieniem lnianym.

Chleb Żytni na drożdżach ze słonecznikiem. 

Te chleb nie jest tak łatwy jak moje poprzednie wymaga czas i pobrudzenia rąk.

• 500 g mąki pszennej
• 300 g maki razowej
• 600 g wody ciepłej (nie wrzątku ani za letniej)
• 2 łyżeczki soli himalajskiej
• 100 g słonecznika
• 20 g siemienia lnianego
• 9 g drożdży świeżych 

Suche składniki umieszczam w misce i mieszam ze sobą, dodaje samą wodę (bez drożdży).
Następnie wyrabiam cisato ok 5-10 minut, odstawiam do odpoczęcia, nastpenie w 20 ml wody rozpuszczam drożdże i dodaję do ciasta teraz wyrabiam kolejne 10 minut.
Ciasto przekładam do miski nasmarowanej oliwą.
Masa jest klejąca,tak musi być, nie dorzucać maki chyba że jest zbyt rzadka wtedy tylko odrobinę.

Ciasto co 30 minut trzeba " rozciągać"tzn. przekładam na tzw kopertkę (z dna miski przekładam ciasto ku górze) i tak co 30 minut aż do upływu czasu ok 2,5h
Po tym czasie foremkę smaruje oliwa i oprószam otrębami pszennymi, ciasto przekładam do foremek i przykrywam folią spożywcza na kolejne 30 minut.
Piekarnik nastawiam na 220*C i wrzucam wyrośnięty lekko chleb na 20 minut, po czym zmniejszam temperaturę na 200 stopni i piekę przez 40 minut.
Chleb można nasmarować dodatkowo oliwa z wierzchu lub wodą.

Kromka 100 g to 218 kcal

		Waga	B	T	W	C	Bł	S	Energia
	wszystkie produkty:	1529 g	103,9 g	64,9 g	623,7 g	0,0 g	62,1 g	0,0 g	3326 kcal
	dla 100g:	100 g	6,8 g	4,2 g	40,8 g	0,0 g	4,1 g	0,0 g	218 kcal
Bez posiłku		1529 g	103,9 g	64,9 g	623,7 g	0,0 g	62,1 g	0,0 g	3326 kcal
	Mąka pszenna Typ 500	500 g	50,5 g	6,0 g	370,0 g	b.d.	11,5 g	0,0 g	1735 kcal
	Mąka żytnia razowa	300 g	24,3 g	6,6 g	222,0 g	b.d.	38,4 g	b.d.	903 kcal
	Nasiona słonecznika	100 g	24,4 g	43,7 g	24,6 g	b.d.	6,0 g	0,0 g	573 kcal
	Siemię lniane	20 g	3,7 g	8,4 g	5,8 g	0,0 g	5,5 g	0,0 g	107 kcal
	Woda	600 g	0,0 g	0,0 g	0,0 g	b.d.	0,0 g	b.d.	0 kcal
	Drożdże	9 g	1,0 g	0,2 g	1,3 g	b.d.	0,7 g	b.d.	8 kcal