witam Kult wypieku ciasta trwa dalej w mojej kuchni dziś chleb razowo-żytni 450 g mąki razowej 220 g mąki żytniej 500 ml ciepłej przegotowanej wody 45 g drożdży świeżych 1 łyżka cukru 1 łyżka soli 50 g słonecznika 1 łyżka oleju lub oliwy Wodę studzę tak aby móc w niej trzymać palec i się nie poparzyć. Dodaje do niej cukier oraz rozkruszone drożdże, mieszam i odstawiam na bok. Obie mąki z sobą mieszam w dużej miśce, dodaje ziarna słonecznika i sól. Rozczyn wlewam do miski i dodaję łyżkę oleju. Całość mieszam ok 3-4 minut, po czym lekko wyrabiam dłońmi. Miskę odstawiam na 50 minut w ciepłe miejsce i przykrywam ściereczką. Piekarnik nastawiam na 200*C Długą foremkę wykładam papierem do pieczenia i przelewam chleb, wierzch posypuję ziarnami słonecznika (można foremkę posmarować masłem klarowanym) wstawiam do rozgrzanego piekarnika na 50-60 minut. Wyjmuje i studzę na kratce. U mnie foremka miała ok 40 cm dlatego chlebek wyszedł płaski ok 5 cm